建設会社の料理コーナー♪

 

さて今回は、「元板前の社長が作った料理」をご紹介したいと思います。

建設会社なのに料理？？と思われる方もいらっしゃるかと思います。が、SAKAIの現社長の臼井はなんと元板前です。

よければ前代表と臼井の対談をご覧ください。

https://oita-sumai.com/recruit/taidan/

 

 

そもそもなぜ臼井が料理を作っているのか？ですが、3ヶ月に1度「SAKAIに一度でもお越しくださったお客様」の元へSAKAIの情報誌をお送りしております。

新築のお家・リフォームのお家実際にお客様にインタビューを行いお客様の思いをご紹介したり、SAKAIのイベント情報なども掲載しています。

その中の1つのコーナーとして「料理」があります。（元板前ならではなのコーナーです^^）

 

今回はニュースレター発行前ですが特別に！ご紹介したいと思います。

＞＞茄子とはんぺんのチリソース和え＜＜

野菜が苦手な子でも食べれるように味付けバッチリにしています。

 

＜材料＞

・はんぺん…大判2枚

・ナス…中2本

・長ネギ…1本

・セロリ…1本

 

Ⓐ

・ケチャップ…大さじ4

・中華スープの素…小さじ2

・しょうゆ…大さじ2

・一味唐辛子…小さじ1/2

・水…150cc

 

・酒…大さじ3

・片栗粉…小さじ2

 

・ごま油…大さじ2

・にんにく（チューブ）…小さじ2

・生姜（チューブ）…小さじ2

・豆板醤…お好みで（辛みが苦手な方、お子様が小さい方は抜きでもOK）

・塩…少々

＜作り方＞

①ナスを乱切りにしキッチンペーパーの上に並べ、軽く塩を振りしばらく置いてあく抜きをする。

②セロリを茎と葉の部分に分け、茎はピーラーで表面の筋を削る。葉はトッピング用にちぎって皿に並べておく。

③長ネギ、セロリの茎をみじん切りにする。

④はんぺんをサイコロ状に切る。

⑤ケチャップ、中華スープの素、しょうゆ、一味唐辛子、水を混ぜ合わせる。Ⓐ

⑥酒、片栗粉を混ぜ合わせる。

⑦フライパンにごま油半分をひき中火で熱し、ナスを入れ、柔らかくなるまで焼いて取り出す。

⑧フライパンに残りのごま油をひき、長ネギ、セロリ（茎）、にんにく、生姜の順に入れ、香りが出るまで中火で炒めたらはんぺんとナスを入れる。

⑨はんぺんが膨らんできたら弱火にしてⒶを加え、ふつふつしてきたら豆板醤を加えてさっと混ぜる。

⑩一旦火を止めて、酒、片栗粉を混ぜ合わせたものを入れ、とろみがつくまで木べらで混ぜながら弱火で加熱したら出来上がり。

 

ぜひみなさんも試してみてください♪

最後までご覧いただきありがとうございました。